Esta ensalada es una fuente de carbohidratos, proteínas y ácidos grasos omega 3.

Reducción del arsénico en el arroz: El arroz debe lavarse cuidadosamente y cocerse en abundante agua antes de su uso para reducir significativamente el contenido de arsénico inorgánico. Enfriar el arroz (para la ensalada) también aumenta el contenido de almidón resistente.

Conservación de omega 3: El atún contiene ácidos grasos omega 3 beneficiosos. Al tratarse de atún en conserva, ya ha sido procesado. El aderezo fresco (aceite) mejora la absorción de las grasas.

Maximización de la absorción: Añadir hierbas frescas o zumo de limón (fuentes de vitamina C) a la ensalada mejora la absorción de los minerales que pueden estar presentes en el atún y otros ingredientes.

Control del mercurio: Recuerde consumir atún con moderación (varias veces a la semana) debido a su posible contenido en mercurio.